Receita de cookie de alecrim com gotas de chocolate

Cookie de alecrim com gotas de chocolate

rendimento: 24 cookies . tempo total : 30 minutos . tempo de preparo: 15 minutos

A combinação de alecrim com chocolate é uma coisa de outro mundo. Os cookies desta receita são amanteigados, dourados, maravilhosos e um tantinho exóticos. Se você ainda não provou a mistura de chocolate com alecrim, prepare-se para cair de amores.

Ingredientes: 

1/2 xícara de óleo de coco em estado semissólido (veja Observações)

2 colheres (sopa) de alecrim fresco

picado

1/3 de xícara de açúcar mascavo

1/4 de xícara de açúcar cristal orgânico

1/4 de xícara de leite de amêndoa (ou o leite vegetal de sua preferência)

1 colher (sopa) de farinha de linhaça (de preferência dourada)

2 colheres (chá) de extrato de baunilha

11/3 de xícara de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 xícara de gotas de chocolate

70% cacau

Como fazer: 

Preaqueça o forno a 180 °C. Unte levemente duas assadeiras grandes.

Numa tigela grande, use um garfo para bater o óleo de coco e o alecrim até formar uma mistura lisa. Adicione os dois tipos de açúcar e bata por mais 1 minuto.

Junte o leite e a farinha de linhaça e bata por mais 30 segundos. Adicione a baunilha.

Misture metade da farinha de trigo com o sal e o bicarbonato de sódio.

Mexa bem. Misture o restante da farinha com as gotas de chocolate.

Misture até ficar… bem, com aspecto de massa de cookie.

Forme cada cookie (redondo) com 2 colheres (sopa) de massa na assadeira, dando 5 cm de intervalo entre eles. Achate-os levemente com as mãos. Leve para assar por 10 a 12 minutos, até a parte de baixo dos cookies dourar.

Deixe esfriar nas assadeiras por cerca de 3 minutos. Em seguida, passe os cookies para uma grade para terminar de esfriar.

Da REDAÇÃO

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